Изменения в аквакультуре заставили потребителей высаживать более ценную рыбу

Потребительские тенденции продолжают приводить отраслевые изменения от традиционных видов аквакультуры, таких как сом, к более ценным видам, таким как красный окунь и гибридный полосатый окунь, по словам специалиста по аквакультуре и рыболовству Texas A & M AgriLife Extension доктора Тодда Синка.

Синк сказал, что сом, давний основной продукт производства рыбы в Техасе, испытал недавнее снижение цен и популярности, заставляя производителей искать другие варианты.

Цены на сома в настоящее время находятся на уровне около 93 центов за фунт, по сравнению с максимумом в 1,35 доллара за фунт. два года назад. В результате потребители в США покупают меньше сома по мере роста благосостояния домохозяйств и увеличения доходов, а также потому, что другие варианты на рынке воспринимаются как более качественные, сказал Синк. К ним относятся лосось, морской окунь и гибридный полосатый окунь, который представляет собой нечто среднее между белым и полосатым окунем, сказал он.

Синк сказал, что из-за плохих цен и потребительских тенденций некоторые производители сома переключают, по крайней мере, часть производства на другие виды, такие как окунь и гибридный полосатый окунь, что приводит к повышению цен - 3,00-3,3 долл. США за фунт. и $ 3,30-3,60 / фунт соответственно - и испытывают повышенный спрос.